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臀部肌肉是含脂肪插入量少的肉，适合初学者食用牛肉。尽管该臀部肌肉是本店最普通的肉，但是通过适当的热汤，其味道将与普通牛肉的味道与众不同，让您感觉到本店的牛肉比其他地方的特殊。此外，由于品种、食物、饲养和固化（老化）牛肉好，所以获得质量标准。